Moeten we zalm dan redden? Bijna iedereen lust zalm. De consumptie van zalm is enorm en stijgt jaarlijks met gemiddeld 115.000 ton. De productie vindt voornamelijk plaats door zalm te kweken. Nu is dat op zichzelf een activiteit die best duurzaam lijkt voor onze planeet. Immers kweken lijkt, in plaats van wilde zalm jagen, voor consumptie zoveel beter. We tasten dan de wilde populatie niet aan zou je denken. Maar is dat ook zo? En als je deze zalm kweekt is deze dan ook geschikt voor consumptie? Kunnen we het kweken van zalm echt duurzaam en gezond maken? Het antwoord......
Continue reading